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Herzlich willkommen in der Genussbrennerei Birnkammer

Es freut uns, dass Sie unsere Internetseite besuchen. Lernen Sie Interessantes über den Brennvorgang und entdecken Sie unsere köstlichen Brände.

 

Viel Spaß beim Stöbern!

 

Ihre Genussbrennerei Birnkammer

 

Birnkammer Bernhard
Birnkammer Bernhard
 
Geschichte

 

1998 Die Idee das hofeigene Obst zu Schnaps zu veredeln wird geboren.
1999 Wir bekommen ein Brennrecht  und kaufen eine Brennereianlage.
2000 Der erste Schnaps läuft!
2004 Die ersten Silbermedaillen für Zwetschgen- und Birnenbrand werden verliehen.
2010 Wir erweitern unser Brennrecht  von 50 auf 300 Liter.
2019 Die ersten holzgereiften Brände werden verkaufsfertig.
2021 Abschluss des Kurses Brenner mit Sensorikzusatzausbildung an der LWG

Erste Sorten

Unsere ersten Sorten:

Apfel, Birne und Zwetschge


Destillieranlage
 
Brennvorgang

Ein gutes Stamperl – mehr Arbeit als man denkt!

 

Wie entsteht eigentlich der Brand? Die Herstellung besteht aus folgenden wesentlichen Schritten:
Grundvoraussetzung ist hochwertigstes Obst. Als erstes wird dieses als Maische vergoren. Dabei  entsteht aus dem enthaltenen Fruchtzucker Alkohol.


Diesen gilt es nun zu destillieren. Ziel dabei ist es, das Herzstück des Destillats abzutrennen. Dieser hochprozentige Rohbrand darf nun bei uns ruhen. Je nach Sorte dauert dies Monate oder Jahre – dadurch wird der Brand milder und harmonischer. Anschließend wird er auf eine Trinkstärke von 42% herabgesetzt und filtriert.


Jetzt fehlt nur noch die Abfüllung und der fertige Brand kann genossen werden.


Philosophie

Beste Qualität ist unser oberstes Gebot. Wir verarbeiten daher nur handverlesenes, sonnengereiftes Obst in unserer Anlage um das volle Aroma der Früchte einzufangen. Bei uns wird streng auf Reinheit geachtet. Dazu gehört auch der Verzicht auf Dünge- und Spritzmittel. Ein wichtiger Faktor ist für uns die Regionalität. Unsere Früchte kommen ausschließlich aus eigenem Anbau und allernächster Umgebung um kurze Wege und Zeiten bis zur Verarbeitung sicher zu stellen. Auch Zucker hat in unseren Produkten nichts verloren!


Die Mühe wird belohnt. Unsere Brände wurden mehrfach prämiert.

 

Steinobst

Zwetschgenbrand

Zwetschgenbrand

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

0,35 l

0,5 l

Alkoholgehalt:

42 %

Medallie Gold 2020

Pflaumenbrand

Pflaumenbrand

 

Verfügbar in folgenden Größen:

 

0,1 l
0,2 l
Alkoholgehalt: 42 %

 

Kriecherlbrand

Kriecherlbrand (blau)

 

Verfügbar in folgenden Größen:

 

0,1 l
0,2 l
Alkoholgehalt: 42%

Medallie Gold 2020

Kriecherl gelb

Kriecherlbrand (gelb)

 

Verfügbar in folgenden Größen:

 

0,1 l
0,2 l
Alkoholgehalt: 42 %

 

Kirschpflaumenbrand

Kirschpflaumenbrand

 

Verfügbar in folgenden Größen:

 

0,1 l
0,2 l
Alkoholgehalt: 42 %

 

Kernobst

Apfelbrand

Apfelbrand

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

0,35 l

0,5 l

Alkoholgehalt: 42%

Medaille Silber 2018

Apfelbrand sortenrein Boskop

Apfelbrand sortenrein Boskop

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%
   

Medaille_gold_2022

 

 

Zabergäurenette

Apfelbrand sortenrein

Zabergäurenette

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%

Medaille_gold_2022

Birnenbrand

Birnenbrand

 

Verfügbar in folgenden Größen:

 

 

 

0,1 l

0,2 l

0,35 l

0,5 l

Alkoholgehalt: 42 %

Medaille Silber 2018

Quittenbrand

Quittenbrand

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%
   

Medallie Gold 2020

Kletzenbirne

Kletzenbirnenbrand

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%

 

 

 

Medaille_silber 2022

 

 


Geiste

Brombeergeist

Brombeergeist

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%

 

 

 

Medaille_silber 2022

Unsere Holzigen

Apfel, Spirituose mit deutscher Eiche gereift

Apfel, Spirituose mit

deutscher Eiche gereift

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%

Medallie Silber

Apfel, Spirituose mit französischer Limousineiche gereift

Apfel, Spirituose mit
französischer Limousineiche gereift

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%
Apfel, im Akazienfass gereift

Apfel, im Akazienfass gereift

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%
Apfel - Zeder

Apfel, Spirituose mit
Zedernholz gereift

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%
Zwetschge, im Rumfassholz gereift

Zwetschge, mit Rumfassholz gereift

 

Verfügbar in folgenden Größen:

0,1 l

0,2 l

Alkoholgehalt: 42%
 

Verkauf

 Verkauf ab Hof nach Absprache

Außerdem können Sie unsere Produkte erwerben bei:

Verkauf ab Hof
Gründls
Appel
Obermeier

Sind Sie Wiederverkäufer? – Sprechen Sie uns gerne direkt an!

Da Meyer
230411_Logo+Schrift_ZUM_GRUENEN_ZWEIG
Edeka Wolf
 

Neuigkeiten

Gartentage in Holzhausen

 

Am 04. und 05. Mai 2024 könnt ihr uns im Trachtenkulturzentrum in Holzhausen bei Geisenhausen besuchen.

 

 

Trachtenmarkt in Steinebach am Wörthsee

 

Am 07. bis 09. Juni 2024 findet ihr uns bei den 63. Huosigau Heimattagen am Wörthsee.

 

Wir freuen uns auf Euch!

 

 

 

 

 

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Kontakt

Genussbrennerei Birnkammer

Bernhard Birnkammer

Vilsbiburger Straße 22
84175 Lichtenhaag

 

Tel.: (0173) 8331014

 

 

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Rechtliches:

Mit dem Absenden der Daten erkläre ich mich einverstanden, dass die von mir eingegebenen Daten zur weiteren Verarbeitung elektronisch gespeichert werden.


Genussbrennerei Birnkammer
Bernhard Birnkammer
Vilsbiburger Straße 22
84175 Lichtenhaag

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